À quoi sert la graisse ?
– La graisse sert à fournir de l’énergie au produit à cuire.
– Conduction thermique (pour faire cuire, rôtir et frire).
– Milieu chauffant : à la suite du réchauffement de la graisse, la pomme de terre commence à cuire, l’eau s’évacue de la frite et la structure de cette dernière se ramollit.
– Transfert des substances hydrosolubles (vitamines, colorants et substances aromatisantes).
– Coupe-faim (sentiment de satiété).
The Art of Potatoes
‘Quality and excellence in fresh artisanal products through sustainable and passionate entrepreneurship.’
Inscrivez-vous à notre newsletter
Restez informé au sujet de nos derniers produits.
Foire aux questions
- D’où viennent les pommes de terre de Vanderhaegen Potatoes ?
- Quelles variétés de pommes de terre Vanderhaegen Potatoes utilise-t-elle ?
- Quelle est l’épaisseur recommandée pour une frite ?
- À quoi sert la graisse ?
Contactez-nous
Dorpsstraat 3, 9667 Horebeke
T: +32 55 45 52 66
F: +32 55 45 61 32
desk@vanderhaegenpotatoes.be
BE 0454 12 09 40