CHIPOLATA AVEC PURÉE AUX ÉPINARDS
UN GRAND CLASSIQUE FLAMAND
PRÉPARÉ AVEC
Purée aux épinards Vanderhaegen
RECETTE
Cuisez la chipolata
Laissez les saucisses revenir à température ambiante. Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Disposez les chipolatas dans la poêle et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (environ 10 à 12 minutes). Retournez-les régulièrement et ne les piquez pas afin qu’elles restent juteuses. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.
Préparez le jus de cuisson
Baissez légèrement le feu et faites revenir une échalote dans la graisse de cuisson des saucisses. Déglacez avec un fond ou du bouillon et raclez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter quelques minutes.
Baissez légèrement le feu et faites revenir une échalote dans la graisse de cuisson des saucisses. Déglacez avec un fond ou du bouillon et raclez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez mijoter quelques minutes.
La purée aux épinards
Réchauffez la purée aux épinards Vanderhaegen selon les instructions figurant sur l’emballage.
Réchauffez la purée aux épinards Vanderhaegen selon les instructions figurant sur l’emballage.
Dressage
Dressez la purée aux épinards dans une assiette chaude. Disposez la chipolata par-dessus. Nappez de jus de cuisson et laissez-le pénétrer partiellement dans la purée. Garnissez de quelques feuilles d’épinards.
Dressez la purée aux épinards dans une assiette chaude. Disposez la chipolata par-dessus. Nappez de jus de cuisson et laissez-le pénétrer partiellement dans la purée. Garnissez de quelques feuilles d’épinards.
